2022-10-14

【㉓まちのお店】割烹堀部

形を変えながら受け継がれてきた100年続く味

ひっそりと隠れ家のように佇む日本料理店。

昭和6年創業、もうじき100年を迎えます。

創業当時は鶏肉を専門に扱う「かしわ屋さん」で、戦後の進駐軍の方から教えてもらった唐揚げが好評だったそう！

のちに旅館を経営し、昭和45年に現在の割烹スタイルになりました。

昔の賑わっていた商店街の様子や、消えゆくものを残していきたいという熱いお気持ちを伺うことができました。

割烹堀部では、ランチと夜のコースを楽しむことができます。

他にもお食い初めやお正月のおせち料理なども提供しています。

今回いただいたのは、夜のコースのうちの5品！

どのお料理も丁寧に食べやすいような工夫がされており、見た目も華やか。季節を感じられます。

こちらは、お出汁と卵豆腐が二層になった「氷豆腐」。

透明な見た目も涼しげで、口の中に広がるお出汁の味がとても美味しく、ひんやりと夏らしいお料理でした！

ランチは月替わり、夜のコースは四季で変わるお料理。

お店に訪れるたび、どんなお料理が出てくるのか楽しみになりますね。

マーケット日和の当日は、100個限定の「たまご饅頭」と「角煮饅頭」を販売予定！

「たまご饅頭」は、明太マヨとだし巻き卵を、“包頭(パオトウ)”と言われるこだわりの生地でサンドしたもの。

マーケット日和でしか食べられない味を、ぜひお楽しみください！

文・写真：水越咲良

割烹堀部

〒504-0964 各務原市那加元町20

営業時間：11:30〜14:00、17:00〜22:00
定休日：水曜日
HP：https://kappouhoribe.gorp.jp/
電話番号 : 058-382-0072
FAX : 058-382-0069

※HPに記載されている電話番号とは異なります。